Зеленый крем-суп

green soup Krds

Зеленый горошек в компании с брокколи — кладезь пользы и удовольствия! Эти овощи не зря ценят диетологи: они легко усваиваются, богаты витаминами, макро- и микроэлементами. Зеленый горошек занимает лидирующее место по содержанию растительного белка. Брокколи же славится витамином С, которого в ней в 2 раза больше, чем в цитрусовых. Приготовив этот легкий суп, вы полностью покроете суточную норму потребления аскорбинки, которая является мощным антиоксидантом, стимулирует обмен белков, жиров и углеводов, а также повышает иммунитет. На сегодняшний день горошек и брокколи подвергают быстрой заморозке, в результате чего мы можем наслаждаться этими вкусными продуктами на протяжении всего года, причем практически без потерь их полезных свойств.

Уютные и полезные рецепты от Ангелины Кардаш. Angelina Kardash

1-2 порции

Ингредиенты:

• горошек 1 стакан (свежий или замороженный)

• брокколи 2 стакана (свкжий или замороженый)

• шпинат 1 кубик замороженного

• лук 1/2

• чеснок 2 зубчика

• сельдерей 1 небольшой стебель

• лавровый лист, орегано, перец

Способ приготовления:

Ставим вариться замороженные овощи (горошек, брокколи, шпинат).
Пока закипает вода мелко режем лук, чеснок, сельдерей.
Бросаем в сотейник. Отвариваем все до готовности на маленьком огне (~15-20 минут).
За 5 мин до конца добавляем лавровый лист.
Выключаем огонь.
Добавляем остальные пряности по вкусу.
Сливаем бульон в отдельную емкость.
Измельчаем все в блендере, для более жидкой консистенции добавляем бульон.
Разливаем по тарелкам, украшаем (редиска, свежая зелень, семечки подсолнуха, пекинская капуста), наслаждаемся!