Зеленый крем-суп
Зеленый горошек в компании с брокколи — кладезь пользы и удовольствия! Эти овощи не зря ценят диетологи: они легко усваиваются, богаты витаминами, макро- и микроэлементами. Зеленый горошек занимает лидирующее место по содержанию растительного белка. Брокколи же славится витамином С, которого в ней в 2 раза больше, чем в цитрусовых. Приготовив этот легкий суп, вы полностью покроете суточную норму потребления аскорбинки, которая является мощным антиоксидантом, стимулирует обмен белков, жиров и углеводов, а также повышает иммунитет. На сегодняшний день горошек и брокколи подвергают быстрой заморозке, в результате чего мы можем наслаждаться этими вкусными продуктами на протяжении всего года, причем практически без потерь их полезных свойств.
Уютные и полезные рецепты от Ангелины Кардаш.
1-2 порции
Ингредиенты:
• горошек 1 стакан (свежий или замороженный)
• брокколи 2 стакана (свкжий или замороженый)
• шпинат 1 кубик замороженного
• лук 1/2
• чеснок 2 зубчика
• сельдерей 1 небольшой стебель
• лавровый лист, орегано, перец
Способ приготовления:
- Ставим вариться замороженные овощи (горошек, брокколи, шпинат).
- Пока закипает вода мелко режем лук, чеснок, сельдерей.
- Бросаем в сотейник. Отвариваем все до готовности на маленьком огне (~15-20 минут).
- За 5 мин до конца добавляем лавровый лист.
- Выключаем огонь.
- Добавляем остальные пряности по вкусу.
- Сливаем бульон в отдельную емкость.
- Измельчаем все в блендере, для более жидкой консистенции добавляем бульон.
- Разливаем по тарелкам, украшаем (редиска, свежая зелень, семечки подсолнуха, пекинская капуста), наслаждаемся!
Тэги: Основные блюда, Супы