Томатный крем-суп с фасолью

TomatosoupKrds

Томатный суп с фасолью – не только очень вкусное, но и полезное блюдо, благодаря своим составляющим. Фасоль, к примеру, содержит в себе много ценных питательных веществ и витаминов: белки, аминокислоты, витамины В, С и др.

Помидоры, в свою очередь, содержат йод, глюкозу, натрий, железо, марганец, множество витаминов, таких как витамин А, В2, В6, К, Е, РР. Кроме большого содержания витаминов, томаты обладают противовоспалительным действием и являются антидепрессантом. Поэтому употреблять их в пищу очень даже нужно.

Уютные и полезные рецепты от Ангелины Кардаш Angelina Kardash

На 2 порции.

Ингредиенты:

• фасоль 1 стакан (сухой)

• помидоры ~500г

• морковь 1 средняя

• лук 1 небольшой

• чеснок 3-4 зубчика

• сельдерей небольшой стебель

• шалфей 1/2 ч.л., черный молотый перец, мускатный орех, куркума, паприка

*Если каких-то специй у вас нет, не беда, делайте из того, что есть, просто будет немного другой вкус.

Способ приготовления:

Замочить фасоль на ночь в холодной воде. После замачивания воду слить. Из одного стакана получается ~300г.
Отвариваем фасоль до готовности. Воду сливаем.
Мелко нарезаем лук, чеснок и сельдерей, трем на терке морковь.
Отправляем их тушиться в небольшом количестве воды, до мягкости.
В это время, помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку и измельчаем при помощи блендера. Или просто натираем на крупной терке, чтобы получилось томатное пюре.
Добавляем томаты к тушеным овощам, ждем пока содержимое закипит, затем ставим на маленький огонь и томим все минут 20, чтобы томаты немного уварились.
Выключаем огонь. Бросаем к овощам фасоль. Все приправляем.
* в качестве приправы можно также использовать сушёный базилик или майоран. Если хотите приготовить острый томатный суп с фасолью, то тогда нужно добавить перец чили.
Измельчаем всё блендером до нежнойконсистенции.
Разливаем крем-суп по тарелкам и украшаем (отварная фасоль, зелень рукколы, свежие черри).