Полезный обед с собой: Чечевичный бутерброд с булочкой из киноа

LentilSandwich 

С началом учебного/ рабочего сезона возобновляем нашу рубрику "обед с собой" встречайте новые, вкусные и полезные рецепты от Лены Стребковой.Lena strebkova small

Зернистая булочка в сочетании с нежной мякотью печёного авокадо, пикантным чечевичным кремом и свежим томатом поможет зарядится в течение дня и удовлетворит все органы чувств.

Ингредиенты:

Для "булки":

  • 1 стакан кеноа в (идеале уже сваренной)
  • 1 батат (за неимением оного можно смело использовать картошку, добавив к ней половинку сезонного яблочка)
  • 1-2 зубчика чеснока (для любителей)
  • горсть отварного по всем правилам нута можно заменить 1-2 чл. нутовой муки

Для начинки:

  • горсть молодого шпината
  • 1 желтый помидор
  • 1 молодой цукини/кабачок
  • 1/2 авокадо
  • 1 стакан желтой чечевицы
  • 0,5 ст орехового молока
  • 0,5 лайма (сок)
  • любимые специи (опц.)

У меня, как человека которому крайне редко удается пообедать/поужинать дома такие заготовки как отварной нут/маш/чечевица, кеноа или какая-нибудь другая крупа (каждую неделю что-то новое) в холодильнике есть всегда. Ореховое молоко (всегда из кешью) тоже не переводится.

Если Вы твердо решили связать жизнь с осознанным питанием советую перенять у меня эту полезную привычку.

Способ приготовления:

1. Кеноа, промыть, залить водой (1:2), довести до кипения, кинуть по щепотке зиры и шафрана, варить на слабом огне 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить тертый батат (или картофель с яблоком) с чесноком и, все время помешивать до полного испарения жидкости.

2. Добавить пюрированный нут или идентичную муку, хорошенько перемешать, слепить котлетки и выпекать в разогретой до 200С духовке минут 10-15, до образования приятного румянца.

3. Чечевицу промыть, залить водой (1:1), довести до кипения, варить на слабом огне 10 минут. Влить молоко и варить еще минут 5 минут.

В итоге должна получиться прекрасная, сливочного вида масса, которую, в принципе можно было бы и пропустить через блендер, но поверьте, лучше оставить так.

4. Помидорку, цукини и очищенный авокадо нарезать толстыми кольцами, сбрызнуть соком лайма и запечь 12-15 минут или по очереди обжарить без масла на гриле.

5. Собрать бутерброд ("как бы булка", шпинат, чечевица, цуккини, томат, "булка" ) и наслаждаться или убрать в коробочку и взять с собой на работу, учебу или прогулку.

Тэги: Основные блюда, Заправки и соусы

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

CLEANEATERSCOM logo smallertext400px