Кисло - сладкий суп

Sweet and sour soup

Вдохновлённая жизнью в горах Тайпей (Тайвань), Софи представляет здоровую версию национального супа, который она научилась готовить у местных жителей. Насладитесь этой осенью кисло - сладким супом с острыми азиатскими нотками.Sophie L Egawa

Время приготовления: 1 час 50 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

  • Шкурки и косточки от 2 - 3 манго
  • Шкурка и сердцевина 1 ананаса
  • Шкурки и сердцевины 1 - 4 яблок 
  • 6 крупных томатов
  • 3 батата или четверть большой тыквы или 1 тыква "бутылка"
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Свежий имбирь
  • Сок 2 лаймов
  • Белый перец


Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить бульон поместите косточки и шкурки от фруктов в большую кастрюлю и залейте чистой питьевой водой. Варите в течение часа.
2. Пока готовится бульон, подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь (корешок размером с большой палец), нарежьте сладкий картофель средними кубиками, томаты на четвертинки, выжмите лайм в отдельный стакан.
3. Процедите бульон через сито и выжмите сок и мякоть из шкурок. Отложите в сторону ананасовую сердцевину.
4. В эту же кастрюлю добавьте несколько ложек бульона, лука, чеснока и имбиря. Тушим до мягкости.
5. Нарезаем ананасовую сердцевину на кусочки и добавляем вместе со сладким картофелем и томатами. Тушим в течение 45 минут или до мягкости батата.
6. Используя блендер взбейте суп до однородной консистенции. И выложите в глубокие тарелки.
7. Добавьте белый перец к соку лайма и подавайте вместе с супом. Предложите гостяи добавлять сок по вкусу в зависимости от того на сколько кисло/ остро им нравится.

 

Тэги: Основные блюда, Супы

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

CLEANEATERSCOM logo smallertext400px