Классический томатный соус

Побалуйте себя этим насыщенным соусом добавив его к пасте, рису или картофелю в мундире. Сочные томаты, ароматный базилик подарят богатый вкус любому блюду, без добавления соли и масла.

Готовим вместе с Софи Эгава - clean eater, гурман, веган, креативный повар, фанат фитнесса и любитель путешествий.

Порции: 4

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 1 мелко нарезанная белая луковица
• 3 зубчика чеснока натертых или выдавленных
• 1/2 натертой моркови
  
• 1/2 натертого цуккини
  
• 1 кусок свежего натертого имбиря размером с большой палец
  
• 15 сочных томатов
  
• 2 маленькие баночки натурального томатного пюре без соли, сахара, масла и консервантов
• 1 большой пучок свежего базилика
• Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем базилик, отделяем листики и откладываем в сторону, мелко нарезаем палочки.
2. В большую кастрюлю наливаем около 1,5 см воды и ставим на огонь. Укладываем туда лук, палочки базилика, морковь, цуккини и имбирь. Перемешиваем овощи, чтобы не прилипали.Через 3 - 4 минуты добавляем чеснок и оставляем овощи готовиться 5 -7 минут или до мягкости.
3. Нарезаем томаты мелкими кубиками и добавляем к овощам. Перемешиваем. Доводим до кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 45 минут. Периодически проверяем соус чтобы не пригорел или не прилип.
4. Соус должен стать густым. Если у вас все ещё есть лишняя вода, дайте лишнему соку выйти на поверхность и уберите её с помощью стакана или чашки. Ароматную жидкость можно сохранить для супа например. Теперь добавляем томатную пасту и перец и тушим ещё 10 - 15 минут.
   
5. Убираем соус с огня и посыпаем сверху свежими листочками базилика и хорошо перемешиваем. Можно оставить несколько листиков для украшения. Подаем соус с кукурузной пастой, рисом или картофелем.

fShare

Tweet

Добавить комментарий