Как готовить без масла и почему?

Oils blog

Почему готовить без масла?

Многие масла рекламируются как полезные, но ни одно масло на самом деле не идёт на пользу нашему организму. Даже кокосовое, льняное или оливковое.

Масло - это чистый жир из которого все остальные питательные вещества удалены. Масло содержит больше калорий в одном грамме, чем любая другая пища.

Вся растительная пища имеет в своём составе жиры и нет никаких доказательств тому, что нам необходимо больше жиров, чем мы можем получить при питании цельными растительными продуктами.

Так же как и в случае с кальцием и белком нет никакой необходимости употреблять специальные продукты.

Омега-3 и омега-6 жирные кислоты которые, участвуют в различных важных функциях организма, в том числе в стабилизации клеточных мембран, функции нервной системы, функции иммунной системы и свертывании крови, а также влияют на уровнь триглицеридов и на артериальное давление.

Не смотря на то, что обе эти жирные кислоты необходимы, чаще говорят про употребление омега-3. Это не потому, что она более важная, а потому, что необходимо здоровое соотношение обеих жирных кислот.

Известно, что на сегодняшний день при стандартном питании организм получает гораздо больше омега-6, при повышенном уровне которой затрудняется усвоение омега-3.

Дело не в том, чтобы просто потреблять пищу в которой содержится больше омега-3, а в том чтобы сбалансировать уровни обеих жирных кислот в организме.

Лучше всего это сделать отказавшись от животной пищи и пищи с высокой степенью обработки. И перейти на растительное цельное питание, которое известно своими многочисленными плюсами для здоровья.

При разнообразном растительном рационе который включает в себя: фрукты, овощи, крупы, бобы, орехи и цельнозерновые культуры Вы получаете необходимое количество обеих жирных кислот, тк небольшие количества полезных жиров содержится везде.

Очевидно жирные продукты как авокадо, грецкие орехи, льняные семечки и семена чиа так же необходимы, но нет никакой важности употреблять их в больших количествах, скорее наоборот мы должны соблюдать необходимый баланс и не переедать жиров для здорового функционирования организма.

Как готовить без масла?

1. Выбирайте правильную посуду для приготовления пищи.

Антипригарные сковородки и кастрюли.

С ними возможно готовить без масла, ведь к их поверхностям ничего не прилипает и не пригорает.

Если Вы не хотите пользоваться посудой с тефлоновым покрытием, выбирайте посуду с толстым дном из нержавеющей стали. А также эмалированно -чугунную посуду или титановые сковороды с керамическим покрытием.

Силиконовые коврики и бумага для выпечки.

Используйте для запекания овощей, фруктов или приготовления полезных десертов без масла

2. Сделайте выбор в пользу здорового способа приготовления пищи.

При обжаривании и тушении, добавляйте воду или бульон.

При жарке добавляйте по одной столовой ложке за раз - при необходимости добавляйте больше.

Не забывайте перемешивать блюдо деревянной лопаткой или ложкой, так ничего не пригорит.

Для выпечки вместо масла используйте фруктовое пюре - яблочное, банановое, финиковое и тд., домашнюю ореховую пасту или авокадо.

Для запекания овощей совсем не обязательно покрывать их маслом. Попробуйте сбрызнуть их овощным бульоном перед тем как отправить в духовку, посыпать натуральными травами или узнайте настоящий вкус овощей не добавляя ничего. И тогда например ваш картофель будет по настоящему хрустящим.

3. Используйте приправы без масла.

Для блюд в которых обычно используются в качестве заправки сливки, сметана или масло, попробуйте приготовить растительную версию: пюрируя бобы или овощи такие как например: цветная капуста, картофель или морковь с авокадо, соевым/ ореховым молоком или ореховой пастой.

Для заправок свежих салатов используйте сок и мякоть фруктов с различными травами, семечками и натуральными приправами такими как: базилик, розмарин, мята, перец и тд. 

При отказе от масла в процессах приготовления пищи так же улучшается состояние кухни, посуды и приборов. Нет необходимости отчищать жирные пятна, скопившийся жир и его испарения с поверхностей. Таким образом Вы сможете перестать использовать химические средства для уделения нечистот и тратить меньше времени на уборку.

 

Тэги: Питание, Здоровье

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

CLEANEATERSCOM logo smallertext400px